आजमगढ़ : हरिऔध कला केन्द्र आजमगढ़ के परिसर में मिलेट्स (श्री अन्न) रेसिपी विकास एवं उपभोक्ता जागरूकता कार्यक्रम का आयोजन कृषि विभाग एवं खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग आजमगढ़ के सहयोग से आयोजित किया गया। आयोजन का मुख्य उद्देश्य किसान, आम नागरिक एवं विद्यार्थियों में श्री अन्न के कृषि विकास एवं उसके उपभोग के गुण पर विस्तारपूर्वक व्याख्या की गयी। आयोजन का उद्घाटन जिलाधिकारी आजमगढ़ विशाल भारद्वाज ने दीप प्रज्ज्वलित कर शुभारम्भ किया।
उक्त अवसर पर विभिन्न कृषि वैज्ञानिकों ने उपस्थित जन समूह को मिलेट्स के उन्नत प्रजातियों के बुआई एवं उपज को बढ़ाने के विभिन्न तकनिकों के बारे विस्तारपूर्वक जानकारी दी। कृषि वैज्ञानिक मुलायम यादव ने किसानों से अधिक से अधिक श्री अन्न का खेती करने का आग्रह किया व बताया कि श्री अन्न के विक्रय का बाजार मूल्य गेहूॅ से कहीं ज्यादा है तथा इसके विक्रय करने पर व्यापारियों को गेहॅू के अपेक्षा ढ़ाई गुना अधिक लाभ प्राप्त होगा।
उप निदेशक कृषि मुकेश कुमार ने बताया कि श्री अन्न में ग्लूटेन की मात्रा न के बराबर होती तथा कैंसर प्रतिरोधी गुण पाये जाते है, जिससे इसका सेवन करने वाला हमेंशा स्वस्थ एवं निरोगी रहता है।
उक्त कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि विभाग के निर्देशन में श्री अन्न से बने विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रदर्शनी एवं विक्रय आजमगढ़ के प्रतिष्ठित मिठाई व रेस्टोरेन्ट संचालकों द्वारा किया गया। प्रदर्शनी में सावें की खीर, रागी का ढ़ोसा, बाजरे का कटलेट, बाजरे की जलेबी, रागी की इडली, सावां का भात, रागी का उत्पम, कोदो की खीर, बाजरे का लड्डू तथा विभिन्न श्री अन्न के आटें भी प्रदर्शित किये गये थे।
श्री अन्न प्रदर्शनी का शुभारम्भ भी जिलाधिकारी आजमगढ़ द्वारा फीता काटकर किया गया तथा उन्होनें लगभग हर स्टॉल का गहन अवलोकन कर कुछ व्यंजनों का स्वाद भी लिया। जिलाधिकारी आजमगढ़ ने खाद्य व्यापारियों को प्रोत्साहित किया कि वे अपने प्रतिष्ठान पर नियमित रूप से इन व्यंजनों का विक्रय कर इसको आम जनमानस में प्रचारित करें।
इस प्रदर्शिनी को मुख्य विकास अधिकारी आजमगढ़ श्री परिक्षित खटाना, अपर जिलाधिकारी (प्रशासन) श्री राहुल विश्वकर्मा, अपर जिलाधिकारी (वि0/रा0) श्री आजाद भगत सिंह एवं अपर जिलाधिकारी (भू0/रा0) श्री विनय कुमार गुप्ता, सहायक आयुक्त (खाद्य), आजमगढ़ मण्डल, आजमगढ़ श्रवण कुमार मिश्र तथा उपजिलाधिकारी (सदर) ने भी अवलोकन किया तथा कुछ चुनिंदा व्यंजनों का भी स्वाद चखा। सभी अधिकारियों ने प्रदर्शित व्यंजनों की भूरी-भूरी प्रशंसा की तथा खाद्य सुरक्षा विभाग को श्री अन्न को आम जन मानस को उपभोग करने हेतु जागरूक करें।
इसके पूर्व प्रातः काल कृषि विभाग ने कृषि वैज्ञानिकों, कृषि अधिकारियों, विद्यार्थियों एवं प्रतिष्ठित नागरिकों के साथ एक जागरूकता रैली निकाली गयी, जो जिलाधिकारी कार्या से प्रारम्भ होकर हरिऔध कला केन्द्र पर समाप्त हुई।
उक्त मेले के आयोजन में खाद्य सुरक्षा विभाग से सहायक आयुक्त (खाद्य)-।। सुशील कुमार मिश्र, मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी दीपक कुमार श्रीवास्तव व खाद्य सुरक्षा अधिकारीगण राकेश कुमार शुक्ला, रामबुझावन चौहान, रामचन्द्र यादव, प्रेमचन्द्र, किर्ती आनन्द, अंकित कुमार सिंह एवं लालमणि यादव ने अपना उल्लेखनीय योगदान दिया।
